QS是食品“質(zhì)量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過(guò)國(guó)家的批準(zhǔn)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（“QS”標(biāo)志）后才能出廠銷售。沒(méi)有食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。QS制度全球?yàn)槭称焚|(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，自2001年正式實(shí)施。
QS制度包括三項(xiàng)基本制度：
一是食品生產(chǎn)許可制度，即列入生產(chǎn)許可范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，必須按規(guī)定申請(qǐng)取得食品生產(chǎn)許可證以后，才能生產(chǎn)相應(yīng)的食品；
二是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度，即所有食品必須經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格以后才能出廠銷售；
三是加貼QS標(biāo)志制度，即列入生產(chǎn)許可范圍并經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格以后的食品，必須在食品包裝上加貼（印）QS標(biāo)志。
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